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El arroz es un ingrediente que vuelve locos a los niños. Por su versatilidad, es un plato que permite prepararlo de distintas y variadas formas. En esta ocasión, te proponemos elaborar esta deliciosa y rica paella, una receta española que llevará a los niños a no dejar nada en el plato.
Esta paella lleva un poco de todo, gambas, pollo y verduras. Por lo tanto, es muy completa. El secreto está en usar arroz redondo y un buen caldo de pescado, de pollo o de verduras, como más les guste.
- 2 tazas de arroz redondo
- 250 gr. de gambas
- 2 cuartos o muslos de pollo
- 1 cebolla
- 2 tomates y un pimiento rojo
- 100 gr. de guisantes (en lata o congelados)
- Sal, perejil y aceite de oliva
- Unas hebras de azafrán
- 5 tazas de caldo de pescado, pollo o verduras
1- Poner el aceite en una sartén y llevar al fuego.
2- Añadir los cuartos o muslos de pollo en trocitos para rehogar. Retirar y reservarlos.
3- En el mismo aceite, rehogar la cebolla picada y los tomates sin semillas. Pasar todo por el pasapurés y reservar.
4- Pelar las gambas. Para hacer el caldo, cocer las cáscaras y colas de las gambas. Dejar hervir, colar y reservar.
5- Llevar una paellera al fuego, poner aceite y rehogar los pimientos en tiras y luego añadir la mezcla del tomate y cebolla. Cuando esté caliente, añadir el pollo y el arroz. Mezclar y remover hasta que tome color. Agregar el caldo de las gambas.
6- Incorporar el perejil picado, los guisantes y remover.
7- Añadir sal a gusto y el azafrán.
8- En total, se debe añadir de 5 a 6 tazas de caldo. Recuerda que siempre se debe utilizar el doble de la cantidad de caldo que el arroz que has puesto. Por ejemplo, si utilizas 1 vaso de arroz tendrás que poner 2 vasos de caldo, y así sucesivamente.
9- La paella estará lista para ser servida cuando note que el arroz está cocido y se seque en la paellera. Suele tarde unos 20 minutos.
¡Buen apetito!!
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